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它是"健脑菜",和鸡肉是绝配

发布时间:2019-03-29 12:52来源: 未知

哈喽,大家好!这里是精灵厨房,我是上班一族麻麻,小厨娘一枚,各大美食网站认证的美食达人,擅长家常菜和烘焙;空闲的时候,喜欢做美食,虽然不近完美,但爱折腾。如果有缘进来了我的空间,请为我点赞,关注,留言,并分享一下文章吧,因为它对我很重要;如果您有新花样,也可以留言,我们一起探讨!

它是"健脑菜",和鸡肉是绝配,孩子多吃聪明,女人多吃美肤!

 

说起鸡肉,大家一定特别的熟悉。的确,它是除了猪肉以外,全国消费排名第二的肉类了;它肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以,鸡肉对营养不良,贫血,虚弱,易疲劳者有很好的食疗作用。它温中益气,滋润皮肤,补虚填精,是男女老少皆宜的温补食材。

在精灵家,因为都是无肉不欢的主,所以各类肉肉是必备的,如果有那么一两日,餐桌上没见肉菜,我这当厨娘的人,肯定会被人投诉的。幸好家楼下就有菜场,新鲜的鸡肉是天天不缺货的,像三黄鸡,走地鸡之类的,价格虽比一般饲料鸡要贵一些,但胜在口感好,品质佳,加上在吃方面,精灵一直都舍得,所以它们这两个才是首选,隔三差五去光顾一次,跟档主都混成熟人了,买也能买的放心一些了。最近这一个月左右没去,是因为过年回了老家,从家里带了几只婆婆养的纯土鸡,一时半会也不用去买鸡肉吃了。

每回烧鸡肉,精灵总会搭配一点素菜,毕竟荤素搭配,营养才好吸收嘛。这也是今天要给大家的菜:黄花菜焖烧土鸡。鸡肉的营养不说了,咱来聊聊黄花菜吧。说起黄花菜,它也叫金针菜,忘忧草,更有健脑菜,安神菜之说哟。它是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍;黄花菜性味甘凉,有止血消炎、清热利湿、消食明目、安神等功效;对于女性朋友来说,常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退哟。所以,今天的这一道菜,真是女人们的福音,既可以补充营养,又能美容养颜,关健还能多吃不长肉,真的实现了大口吃肉,无后顾之忧的感觉。当然了,学习需要用脑的孩子跟男人们,也是可以多吃一些的嘛,好东西当然是需要全家坐一起慢慢享用的。怎么样,有兴趣的朋友们,跟我一起来看看具体做法吧~

它是"健脑菜",和鸡肉是绝配,孩子多吃聪明,女人多吃美肤!

 

原材料:土鸡700克,黄花菜30克,干花茹5朵

配料:料酒20ML,干辣椒4个,生姜5克,花椒10粒,生抽10ML,精盐3克,食用油20ML,青蒜叶适量

制作步骤:

1:准备半只土鸡。(婆家吹干水分的鸡肉,不是腊鸡哈)

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2:准备干的黄花菜和花菇。

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3:土鸡,洗净后剁小块,用温水浸泡60分钟。

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4:黄花菜和花菇,用冷水浸泡60分钟。

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5:浸泡好的土鸡,捞起来洗净沥水。

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6:泡发好的黄花菜和花菇,清洗干净,花菇记得切片。

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7:炒锅中倒入食用油,下姜片,干辣椒,花椒,小火煸出香味。

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8:下沥干水分的土鸡肉。

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9:翻炒至鸡皮收缩,鸡肉变色的时候,淋入料酒除腥味。

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10:加入足量的热水,滴入生抽后加盖焖30分钟。

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11:开盖加入黄花菜和花菇。

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12:接着再焖煮15分钟。

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13:根据咸淡来加盐调味。

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14:最后撒蒜叶,大火收汁,美味即成。

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精灵碎碎念:

1:精灵用的土鸡,比较难炖熟。如果是饲养鸡,酌情减少焖炖的时间哈。

2:土鸡,还有黄花菜,花菇,本身都很鲜,所以不需要过多的调味,一点盐足矣体现食材的鲜美味道。

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